拼音：kǎn kuài
注音：ㄎㄢˇ ㄎㄨㄞˋ
繁体：砍膾
首字母：K
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组词 砍 脍
⒈ 细切鱼肉。
引清 周亮工 《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍膾。砍膾虽不传，然以意度之，或是 闽 广 人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”